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河蚌的做法前期处理,河蚌的做法大全家常

时间:2015-03-17 20:53来源:家常菜做法大全 作者:煮大餐 点击:

河蚌是一种对人体好处很多的营养食材,相比较一般的保健品而言,河蚌的作用要更好,而且因为是食材,所以对人体一般没有什么副作用,河蚌具有滋阴平肝,明目防眼疾的作用,是一种质量上乘的食材,在中医中也将其当做药材,利用河蚌的柔软体,能够生产包括维生素,D肉粉等多种具有抗病毒的药物,在临床医学上具有很好的科研价值。不过今天我们主要还是来看看河蚌做法都是怎样的?怎样利用普通的河蚌做出不普通的美味佳肴来。

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河蚌做法1 煮大餐

河蚌做法之红烧河蚌:
食材明细:河蚌,生抽,老抽,白砂糖,料酒,葱花,大蒜,生姜和辣椒
1.河蚌放在清水里面浸泡一会儿,让其充分吐沙,然后用清水洗干净,去掉泥肠,将处理好的河蚌放在高压锅中煮十分钟,接着保压5分钟;
2.取出河蚌,再次用清水洗一下,将河蚌沥干水分之后切成小块,起油锅,烧至7成热后把姜片,蒜片和辣椒段倒进去炒香;
3.接着把河蚌肉倒进去翻炒,炒至变色后加入生抽,老抽,适量的白砂糖和清水后用大火煮一会儿,约五分钟之后再改成小火煮十分钟的样子;
4.最后加入切好的葱花,稍微翻炒一下就可以出锅了。 煮大餐

河蚌做法3

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河蚌做法之韭菜苔炒蚌肉:
食材明细:河蚌肉,韭菜苔,油,食盐,白砂糖,酱油等;
1.河蚌肉处理干净之后将其放在烧开的水里焯烫一会儿,然后捞出再次用温水洗干净备用;
2.韭菜苔洗干净切成小段备用,炒锅中加入适量的植物油,烧热后把河蚌肉倒进去翻炒;
3.稍作翻炒之后加入适量的食盐,酱油和白砂糖,翻炒均匀,接着加入韭菜苔,同时加适量的食盐;
4.充分的翻炒均匀后盖上锅盖煮一分钟左右,最后加入适量的包尾油,盛出装盘即可。

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河蚌做法2 www.zhudc.cn

小贴士:河蚌做法普遍比较简单,属于一道家常大众菜,尤其是在河蚌成熟季节,各种应季的河蚌美味做法陆陆续续出现在了人们的餐桌上,无论是怎样的做法,最需要注意的就是将河蚌处理干净,去除河蚌肉的腥味,然后就可以进行各种烹饪了。

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