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生片火锅

时间:2014-09-27 23:32来源:川菜菜谱大全 作者:煮大餐家常菜 点击:


生片火锅做法
生片火锅材料:四生片:鱼肉片、猪腰片、鸡脯片、鸡胗 片各200克;四蔬菜:豌豆尖、白菜心、菠菜、 香菜各150克;四油酥:油条、馓子、油炸粉 条' 油酥花仁各100克;清汤2000克。
辅料:盐20克,胡椒5克,味精5克,鸡精5 克,料酒20克,姜片15克,葱段20克,枸杞子5 克,鸡油20克。
味碟:盐、胡椒粉、味精、葱花各适量。
 
生片火锅详细做法
1.锅中放食用油烧至120°C,放人姜片、葱段 炒香,加清汤、盐、胡椒粉、味精、鸡精、料 酒、枸杞子、鸡油调味,倒人火锅盛器中。
2.火锅放在桌的正中,围绕火锅依次摆放上四 生片、四蔬菜、四油酥和四味碟,烧沸汤汁,先 烫荤料,后烫素菜,食用时可以根据各自的口味,添加味碟调料

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