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四川水煮鱼块火锅

时间:2016-01-07 16:15来源:川菜菜谱大全 作者:煮大餐家常菜 点击:
 

四川水煮鱼块火锅图片

 
四川水煮鱼块火锅食材
 
鱼一条、花生油花生油适量、水煮鱼料包一包
 
 
四川水煮鱼块火锅做法:
 
 
1. 鲜鱼去鳞去内脏,洗净后斩成块。用调料里的腌鱼料包加上料酒腌上。
 
2. 黄豆芽洗净后焯熟。捞出来放冷水里过一下,这样能保持黄豆芽脆嫩的口感。
 
3. 然后捞出来平铺在锅底。另取一锅,将调味包加适量清水煮沸,以能没过鱼段为宜。
 
4. 放入腌好的鱼块煮5、6分钟。倒入铺有黄豆芽的锅中。
 
5. 将干料包撒在鱼锅表面。事实证明,虽然没全都撒上,还是撒的有点多了,用少半包就够了,毕竟不是地道重庆人,吃不了太辣的。 炒锅置火上,加入大约150克花生油,烧至冒烟。
 
6. 趁热浇在鱼锅上。端上桌,坐在电磁炉上,开造吧。放在电磁炉上是为了边吃边加热,这样才叫热辣辣。 www.zhudc.cn


煮大餐网小贴士:

 
我用的是重庆小天鹅水煮活鱼的调料,就上面那样滴,要做咱就做正宗的,重庆小天鹅食府在我们这里很有名滴,里面有3个料包——调料包、腌鱼包和干料包。

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