川菜菜谱大全|煮大餐家川菜 欢迎您!敬请记住我们的域名www.zhudc.cn或 【点此保存网址

在线QQ客服客服在线

川菜菜谱大全|煮大餐家常菜

煮大餐川菜菜谱大全
是您学习川菜的好地方!

当前位置: 主页 > 四川火锅 >

四川火锅无辣不欢

时间:2016-01-05 16:30来源:川菜菜谱大全 作者:煮大餐家常菜 点击:
四川辣火锅图片

四川辣火锅原料:
 
四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、史云生骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒1/2茶匙、生抽2汤匙。
 
四川辣火锅做法:
 
1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味,随后再捞出备用,将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。
 
2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣酱炒匀,这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。
 
3、最后倒入整罐史云生排骨汤,放入冰糖,再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料。
 
 
 
 
煮大餐网小贴士:
 
1、牛油并非制作西点的奶油,而是用牛的肥肉熬制出的牛油,用于四川麻辣火锅中增添香味。
 
2、火锅中所要用到的各种香料可在杂货店或中药店购买。

特别推荐菜谱

  • 滋补鸡火锅 滋补鸡火锅

    滋补鸡火锅做法 滋补鸡火锅材料:鸡i只,黄芪、党参、枸杞、红枣...

  • 川味鸡丝凉面(二) 川味鸡丝凉面(二)

    主料:面条(生)适量 辅料:鸡肉适量,黄瓜1根,白芝麻适量 调...

四川火锅小吃

泡椒凤爪(七) 四川石磨豆花的做法 香辣牛肉干 香菇肉粽 西葫芦小饼 四川小吃口蘑红汤面做法一绝 最正宗的四川炝锅面做法 四川水煮鱼块火锅
Copyright©2009-2014zhudc.cn All Rights Reserved 煮大餐川菜馆版权所有 沪ICP备09003042号