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怎样腌制辣椒_腌制辣椒做法大全

时间:2017-04-06 13:03来源:川菜菜谱大全 作者:煮大餐家常菜 点击:
本文用到的食材有: 辣椒 花生 萝卜
 

一、配料:

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1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

煮大餐

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2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。 www.zhudc.cn

以上两样共计10斤,比例任意。

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3、生姜1斤洗净晾干切花刀。 煮大餐

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4、大蒜1斤切片。

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以上共计12斤,放在不锈钢盆里搅拌备用。 www.zhudc.cn

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二、添加各种调料

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1、精细盐8两。 www.zhudc.cn

 

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2、生抽2两。

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3、色拉油一斤。

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4、白糖4两。

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5、味精4两。

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6、50度以上白酒4两。

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把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。 www.zhudc.cn

 

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如放花生米,于三天后将2斤花生米洗净,干蒸熟,放热水中浸泡半小时,捞出立即放在盆底部,一天后再翻动。

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1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

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花生米留着三天以后再放.

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三天 煮大餐


三天后放花生米

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现在天气热了,不能再吃太多的辣椒,等天气凉了我还会再腌一次。吃卷饼,下稀饭,想想都开胃!

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为什么三天后放花生米?因为三天后已经腌出一部分水了,放了花生米可以吸一些汁。花生米的味道很好

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